主料：小鲳鱼200克/每条100克；小黄鱼150克/每条75克；小玉秃100克/每条100克；带鱼段120克/4块；海虾80克/4只；文蛤50克

辅料：姜片15克；葱段15克；干辣椒段3克；糖5克；大厨四宝老母鸡粉5克；料酒10克；猪油5克；大厨四宝鸡鲍汁5克；生抽5克；老抽10克；麻油3克；大厨四宝辣辣鲜3克；米醋5克；胡椒粉1克

    操作步骤

1将各类海鲜洗刷干净

2烧热锅，煸香葱、姜、干辣椒段，喷入料酒，加入汤，放入各类杂鱼和虾，烧开后，放入猪油、生抽、老抽、糖、鸡鲍汁、辣辣鲜、胡椒粉加盖焖5-8分钟，加入文蛤，开大火收汁，待汤汁浓稠，淋上米醋烧1-2分钟，淋上麻油，装盆即可