上个世纪初，孙中山先生在其《建国方略》一书中说，“我中国饮食一道之进步，为各国所不及。”

一、行业发展趋势

中国饮食文化博大精深，调味品更是我国居民日常生活中不可或缺的刚需消费品。鸡精作为第三代鲜味调味品的代表，相比于传统味精而言，其生产主要依靠先进设备，将鸡的骨髓、肉等通过破碎、萃取、酶解、提纯、美拉德反应等多道工序制造而成的粉体产品。

鸡精没有味精食用后的口干的感觉，味道协调性更好，滋味鲜美醇厚，其鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍。鸡精在溶解性和安全性上胜于味精，是营养成分高的健康食品。这些优点使得鸡精取代味精消费成为趋势。

近年来，由于餐饮行业快速发展以及居民对于调味品消费认识的进一步深化，鸡精市场需求不断增加。数据显示，2019年我国鸡粉需求量为14.56万吨，鸡精需求量为28.58万吨，有着非常广阔的市场前景。

2014—2019年我国鸡精产量变化

（单位：万吨）

二、鸡精市场现状

目前国内的鸡精消费市场竞争格局已经基本稳定下来，太太乐、家乐两家企业是行业当之无愧的头部企业，其中太太乐约占鸡精消费的67.16%，而家乐约占鸡精市场的29.38%，整个行业呈现出寡头垄断的市场格局。（数据来源：华经情报网）

太太乐鸡精，作为鸡精之父，牵头制定了中国鸡精、鸡粉行业标准，其鸡精类调味品年产销量达到18万吨，2000年，太太乐鸡精被瑞士雀巢收购。家乐（Knorr）源自于德国，是联合利华旗下销量最高的品牌之一。

家乐在1993年进入中国市场，推出家乐鸡精鸡粉产品，目前已成为中国鸡精鸡粉龙头品牌。其他品牌依次占据一定份额，美极、豪吉、厨邦、大桥、佳隆、凤球唛等，后起之秀品牌大厨四宝、王守义十三香相继投放市场，引起消费者高度关注和信赖。

三、高端国货 领鲜天下

技术领先

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中国烹饪协会副会长高炳义大师作为首席专家，率领十余名研发大师成为中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地专家大师团队，负责产品技术研发和味道味型定位；来自全国100名烹饪大师率先应用推广，由大厨四宝智能化工厂转化生产，为大厨四宝鸡精全面上市保驾护航。

天然原料

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大厨四宝鸡精采用鲜美扇贝、鲜甜虾米、鲜香的鸡肉、鲜纯的蜂蜜……

大厨四宝鸡精调味料在百余个原产地精选优质食材，严把原料进货关，让好食材出好调料，呈现好味道！

品质保证

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大厨四宝技术检测中心采用德国进口液相色谱仪、原子荧光光度计等先进检测仪器，批批检验，每年两次以上第三方检验。连续被省、市药监局列入食品安全示范企业，车间生产监控接入政府公开监控体系，保障大厨四宝调味料更安全。

四、智能制造，高品国货

鸡精是中国少有的品牌集中度特别高的行业，整体鸡精市场基本被外资企业掌控。2019年，习近平总书记赴东北三省考察时强调，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己的手上。大厨四宝从民族大义出发，做中国人自己的鸡精品牌，全力做好国货鸡精，发扬国货精神！

2021年9月，大厨四宝鸡精调味料在全国上市，正式向中国本土鸡精第一品牌发起冲锋。

青岛大厨四宝为青岛花帝集团的子品牌，是由中国企业原创，产权归中资企业所有的品牌，专注味道33年，从事全复合调味料研发、生产、销售，致力于中餐标准化、个性化，为各大餐饮连锁、团餐、快餐、餐饮外卖、家庭消费提供味道味型整体解决方案。

大厨四宝鸡精在山东区域打响第一枪，临沂、潍坊、青岛、淄博、东营、烟台、威海等十余个城市率先上市。紧接着，辽宁沈阳、浙江台州、江苏苏州、河北保定、湖北武汉等全国各大重点城市全面上架。不到一个月时间，大厨四宝鸡精调味料首批已销售近两万余箱，各地区代理商纷纷抢购。

王庆兴大师

中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地专家委员会专家大师

敢比味道敢比鲜！大厨四宝智能制造高品国货，企业质量标准4.0，大厨四宝鸡精少盐多鲜，每100g大厨四宝鸡精的含钠量为17400mg，远低于全行业每100g鸡精含钠量为20000mg的平均值，更鲜更健康，是餐饮美食及家庭烹饪的首选鸡精。全国各大农贸市场及线上均有销售。

国货鸡精鲜时代，拉开帷幕。