主料：带皮五花肉500g

辅料：山药400 g；京白菜200g；大葱30 g；姜 30g；小火葱10g

调料：面点油卤腐30g；蚝油4g；大厨四宝鸡鲍汁调味料5g；大厨四宝老母鸡粉3g ；大厨四宝红油辣子30g；白糖5g；老抽5g；蜂蜜2g

操作步骤

1带皮五花肉加葱姜、料酒煮至断生捞出抹上蜂蜜水，下油锅炸至金红色捞出.

2山药切成小段下油锅炸至金黄色捞出

3五花肉切成薄片卷住山药扣入碗中，卤腐加水调成浆加入调味品调好味道浇入碗中

4将扣好的山药扣肉进入蒸箱蒸2小时拿出沥出汁水扣入盘中，汁水勾芡浇上即可