大厨四宝使用教程：红焖菜品推荐-罐焖黑山羊，本菜品用到大厨四宝老母鸡粉调味料

罐焖黑山羊

主料：黑山羊1500克

辅料：香菇80克；冬笋80克；生姜30克

调料：蚝油6克；大厨四宝黄豆酱10克；生抽   5克；味精6克；大厨四宝老母鸡粉50克；冰糖   4克；白糊粉2克 ；老抽3克；花雕酒50克

香料：干辣椒 2克；干花椒1克；党参1克；当归1克

    操作步骤

1黑山烧毛将皮烧黑然后洗白，将羊肉改刀好4cm大小成正方形

2改刀好的羊肉焯水至血水干净，然后锅中加油下生姜炒香，再下羊肉炒香，加入香料包，老母鸡鸡粉再加酱料烧香后加高汤调味，用高压锅压15分钟，摘出羊肉

3将香菇用水浸泡后改刀，冬笋改刀，用高汤煲半小时

4烧好的羊肉加入煲好的香菇、冬笋，放入罐中，糊上黄泥入烤箱烤1:30分即可