底汤调制：

骨汤6kg(骨汤用鸡架、猪棒骨熬制而成）、味精40g 、盐30g、白胡椒粉6g、松茸骨汤50克、老母鸡粉40g、浓缩鲜香粉8g

麻辣酱制作：

麻辣酱制作：

配料：大厨四宝麻辣香锅250g、鹃城红油郫县豆瓣250克、豆干250g、肉末125g、葱姜蒜末 50g、菜籽油300g

操作步骤：

1.首先将麻辣香锅酱和郫县豆瓣用搅拌机打碎打细备用。

2. 锅内倒入菜籽油烧至5成热，放入葱姜蒜炒香。再加入肉末煸炒，最后加入打好的麻辣香锅、郫县豆瓣和豆干慢火炒制熬出红油，就制作完毕了。

麻辣米线制作操作步骤：

锅内添底汤500g ,加入 食材500g（米线、油菜、火腿肠、平菇、海带丝等），再加入麻辣酱50g烧煮片刻盛入碗中，撒上油炸花生米即可。

以上想要详细了解的更多米线制作方法（老坛酸菜米线、番茄米线、 酸辣金汤米线、青花椒米线）及口味欢迎联系客服：15092915189