龙虾制作小贴士

1.小龙虾去除虾线的方法：拽住尾部中间的一片壳片，稍微一转后一扯，虾线就可以被拽

2.高温过油好处：可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开,但是又不会脱离,沥干后       再煨煮会充分入味

3. 收汁时不可太干，留些汤汁蘸食更美味

4.家庭制作时如果没有高汤可用啤酒或水代替

 本文用到的标准化酱料包 麻上辣麻辣小龙虾调料 ，是大厨四宝专业研发团队研发生产的一款 小龙虾调料 ，做小龙虾配合大厨四宝麻辣小龙虾调味料，操作简单、味道好、出餐迅速、翻台率高、无需大厨做麻辣小龙虾，学会可开店。