团餐、快餐、中央厨房目前是餐饮类别旗下的重要分支，也是在当下情形当中餐饮市场中重要的组成部分，在肺炎期间，实体餐饮，堂食等美食的安全性效率大大折扣，而团餐是常见的供应性快餐，在疫情期间运用互联网企业的连锁餐饮，通过采购食材，中央厨房进行制作，通过互联网和外卖服务，从而供应于市场当中，在肺炎期间，堂食的闭店数量与日俱增的状况下，团餐等拥有中央厨房的企业却在今年打了一个漂亮的翻身仗。

很多人习惯把团餐和快餐的概念混淆，这是非常不可取的，快餐的分类广泛，但团餐的适用性却要远远大于快餐，团餐是供应性快餐，相比普通的快餐，团餐的制作模式化日趋成熟，逐渐由针对部分用户转型为针对普罗大众，在疫情时期，团餐增长迅速，覆盖面积广，是疫情期间的堂食倍数增长。

团餐的客户粘性主要依附于产品的口味，堂食的制作中堂食的食用地点也会对相对性的称为顾客的吸引点，而团餐是采用中央厨房作为烹饪工具，在互联网的推动下，顾客对品牌效应会产生相应的模糊效应，饭菜的口味便是让客户选择的关键，唯有口味方能让客户产生依赖性。

团餐采用的中央厨房是采用复合调味料，复合调味料相比普通调味料更能减少烹饪时间，提高菜品口味，而市面目前的复合调味料大多不能满足中央厨房的要求，中央厨房采购专用复合调味料不如使用青岛大厨四宝餐料有限公司名菜名吃系列产品专为团餐中央厨房打造。